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자연요리 제철밥상 <53> 참외껍질 무침

자연요리 제철밥상 <53> 참외껍질 무침     재료 ; 참외 2개 분량의 껍질, 소금 2 작은술, 참기름 2 작은술, 검정깨 1작은술. 만들기 ; 1 참외 껍질은 곱게 채 썬다. 2 소금을 뿌려서 10분간 절인다. 3 참외 껍질을 베 …
2019-07-05 06:35:01

자연요리 제철밥상 <52> 풋마늘 대 연근 카나페

자연요리 제철밥상 <52> 풋마늘 대 연근 카나페   재료 ; 돌미나리2줌, 풋 마늘대 2줌, 배 1/4 개, 연근 1/2개, 잣 겨자 소스( 발효겨자 1큰술, 잣가루 1큰술, 꿀 1큰술, 식초 1큰술, 소금 1작은 술)     만들기; 1 돌…
2019-05-23 05:34:33

자연요리 제철밥상 <51> 뚝배기 냉이 밥

자연요리 제철밥상 <51>   뚝배기 냉이 밥       재료 ; 오분도미 밥 1인분, 냉이 다진 것 1컵 , 현미유 1/2큰 술, 소금 한 꼬집, 양념장(집 간장 3큰술, 쌀엿조청 1큰술, 생들기름 1큰술, 생들깨 2큰술, 청양고…
2019-03-26 18:43:34

자연요리 제철밥상 <50>  배추듬북 콩물 떡국

자연요리 제철밥상 <50>                    배추듬북 콩물 떡국       재료; 떡국 떡 2인분, 불린 메주콩 1컵, 속배추 4장, 표고버섯 3개, 참기름 2작은술, 생 들깨가루 1큰술, …
2019-02-21 17:05:16

자연요리 제철밥상 <49> 늙은 호박 범벅

  자연요리 제철밥상 <49> 늙은 호박 범벅     <늙은 호박 범벅>   재료준비 ; 늙은호박 3kg, 앉은뱅이 우리밀 2컵, 삶은 강낭콩 4컵, 물 2리터, 천일염 3큰술, 비정제 설탕이나 꿀 약간 만들기 ; 1 늙…
2019-01-23 12:00:43

자연요리 제철밥상 <48> 달디단 겨울 채소찜

자연요리 제철밥상 <48>                      달디단 겨울 채소찜        재료 ; 배추 잎 5 장. 두부 1/2 모. 고구마 1/2 개. 당근1/4개. 마 1/2개. 늙은 호박 (단호박) 1조각, …
2018-12-07 19:20:09

자연요리제철밥상 <47>  파주사과 샌드위치

자연요리제철밥상 <47>  파주사과 샌드위치       재료 : 파주 DMZ사과 1 개, 느타리버섯 4 줌, 상추 6장, 어린 루콜라 잎 4줌, 매운고추 1개, 샌드위치용 빵 2개, 집간장1큰술, 비정제 설탕 1 큰술, 후추, 소…
2018-11-28 17:37:29

자연요리제철밥상 <46>  두부구이 가을 채소탕

    재료 ; 두부 1/2 모, 단호박 1/4 쪽,마른표고버섯 4개, 햇밤 6개, 마1/4 개,다 시마2쪽, 홍고추 1/2 개, 물 5컵, 집간장 2큰술, 비정제설탕 1큰술, 조청1/2 큰술, 현미유 , 감자전분 , 소금.     만들기 ; 1 마른표고…
2018-11-09 19:12:50

자연요리 제철밥상 <45> 호박잎 감자 옹심이

    재료 : 호박잎 중간크기 10장, 감자 굵은 알 4개, 호박꽃 4개, 들깨가루 4큰술, 맛물 7컵(볶은작두콩, 둥굴레, 말린표고, 다시마 등을 넣고 우린물), 집간장 3큰술, 소금약간.   만들기; 1 감자를 껍질채 강판에 간…
2018-11-09 19:10:03

자연요리 제철밥상 <43>  맛의 신세계 '당근잎 튀김'

     채소 튀김  재료 ; 당근잎 6 줌, 가지 2개, 풋고추 10개, 감자 전분, 밀가루, 카레가 루1/2 작은술, 물, 소금, 후추, 현미유.   만들기 ; 1 당근잎은 줄기에서 잎만 떼어내어 물에 씻어 놓는다. 2 가지는 2~3cm…
2018-11-09 19:08:26
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